上饶2024年新收获稻谷品质测报分析报告

根据省粮食和物资储备局相关工作部署，我局组织开展了全市2024年新收获优质稻谷的品质测报工作。共扦检早籼稻样品56份，中晚籼稻样品66份，早籼稻涉及全市12个县（市、区）41个乡（镇）56个行政村，晚籼稻涉及全市12个县（市、区）40个乡（镇）66个行政村，检测指标主要为出糙率、不完善粒、水分、黄粒米、谷外糙米、色泽气味、互混、异品种粒等常规质量指标，以及直链淀粉、食味品质、垩白度、整精米率等内在品质指标，现将检验结果予以公布。

1.早籼稻。56份样品的测定结果显示：出糙率平均值为75.7%，变幅66.3%～79.9%；不完善粒平均值为5.6%，变幅1.0%～21.0%；谷外糙米平均值0.7%，变幅0%～2.1%；黄粒米合格（≤1.0%）比例为100.0%。直链淀粉平均值18.5%，变幅13.0%～27.1%，达到GB/T 17891-2017《优质稻谷》国家标准要求的占比为78.6%；垩白度平均值10.5%，变幅1.0%～32.1%，达到优质稻谷的占比为44.6%；食味品质评分平均值78.0分，变幅71.0分～89.0分，达到优质稻谷的占比为100%；整精米率平均值为50.7%，变幅33.5%～63.8%，达到优质稻谷的占比89.3%。

2.中晚籼稻。66份样品的测定结果显示：出糙率平均值为76.1%，变幅66.6%～81.9%；不完善粒平均值为4.9%，变幅0.0%～22.2%；谷外糙米平均值1.3%，变幅0.02%～9.0%；黄粒米合格（≤1.0%）比例为100.0%。直链淀粉平均值17.1%，变幅12.4%～22.0%，达到优质稻谷的占比为64.0%；垩白度平均值4.7%，变幅0%～25.4%，达到优质稻谷的占比为92.4%；食味品质评分平均值80.6分，变幅72.0分～98.0分，达到优质稻谷的占比为100%；整精米率平均值为54.2%，变幅43.2%～69.2%，达到优质稻谷的占比97.0%。

3.总体分析。全市优质早、中晚稻出糙率平均值均在三等以上（出糙率≥75.0%），整精米率平均值保持在较高水平（整精米率≥50.0%），无异品种粒，色泽气味均正常，常规质量品质良好。中晚稻直链淀粉、食味品质、垩白度、整精米率四项指标均达优质稻谷的占比为78.8%，品质整体良好。